Sýrařská harfa strunová, dlouhá rukojeť

• Sýrařská harfa strunová 
• Harfa slouží k nakrájení vysráženého mléka- sýřeniny na sýrové zrno požadované  velikosti.
• Čím jemnější je sýrové zrno, tím pevnější a sušší sýr bude.
• Použitím harfy  dosáhnete dobře  a rovnoměrně nakrájeného zrna a tím i větší kvality sýrů
• Dlouhá rukojeť
• Celková délka  94cm
• Délka madla  63cm
• Délka krájecí části  31cm
• Šířka krájecí části  17,5cm

Popis výrobku:

Sýrařská harfa je vyrobena z potravinářské nerez oceli a sestává se z těchto dílů: krájecí rámeček, rukojeť, krájecí struna  a  šroub se závěsným okem.

Krájecí rámeček je vytvořen páskem o průřezu 1,5 x 19mm, který je naohýbán do obdélníkového tvaru a tvoří obvod rámečku. Hrany rámečku jsou zkoseny pro snadnější krájení. Do středu rámečku je vložena výztuha (1,5x19), která je jedním koncem přivařena do rámečku a druhý konec je spojen s konci rámečku a je zasunutý do rukojetě kráječe-trubka s průměrem 22mm.
V rukojeti je rámeček uchycen šroubem se závěsným okem tak, aby bylo možno kráječ po ukončení práce zavěsit.  Krájení sýřeniny se provádí obvodem rámečku a strunou průměru 0,3mm,která je do rámečku napnuta.

Pro údržbu je nutné jednotlivé části kráječe demontovat a opláchnout proudem vody.

Nevýhodou je snadné prasknutí struny a nutnost rozborky - zborky, protože se sýřenina dostává do trubkového madla