Chevron Up

Syřidlo CHY-MAX M200, 5 l kanystr

Kat. číslo: 53306
1 970,00 Kč
Tax included

1628.1 Kč bez DPH

Syřidlo dánského výrobce CHR. HANSEN Syřidla řady CHY-MAX M tvoří 100% čistý chymosin mikrobiálního původu produkovaný fermentací Aspergillus niger var. awamori, tedy neživočišný. Tento chymozin je to
Quantity

Dostupnost : na objednávku

 

  • Syřidlo dánského výrobce CHR. HANSEN
  • Syřidla řady CHY-MAX M tvoří 100% čistý chymosin mikrobiálního původu produkovaný fermentací Aspergillus niger var. awamori, tedy neživočišný. Tento chymozin je totožný se strukturou, vyráběnou telecím  žaludkem a poskytuje stejný výkon jako čisté telecí syřidlo (z hlediska enzymatické aktivity).
  • S ohledem na dávkování je vhodné pro zpracování i malého množství mléka.
  • Syřidlo má velice malou proteolytickou aktivitu, což má příznivý vliv na průběh zrání, minimální riziko hořkosti a lámavosti sýrů. Má velmi dobrou srážecí schopnost . Sýřenina je pevná bez vyšší míry sýrařského prachu v syrovátce. Je vhodné pro všechny druhy sýrů a tvarohů.
  • Schváleno jako Košer, Košer pro Pesach, Halal a vegetarián, GMO free.
  • Dávkování syřidla:  Syřidlo je v síle jednotek SU zhruba 1:16 800 na standardizované mléko.
  • Dávkování cca 1,5 ml/10 l mléka
  • Pro správné určení dávkování je potřeba udělat test síly a dávky syřidla na konkrétní mléko, se kterým budete pracovat.
53306

Data sheet

Dostupnost
na objednávku