Currency:
Cart
Camembertská kultura Iota Ca, Coquard - Fr
Kat. číslo:
53326
195,00 Kč
Tax included
161.16 Kč bez DPH
Směs startovacích kultur vhodných pro sýr camembertského typu. složení : Lct.Lactis + Cremoris, Lct.Diacetilactis, Leuc.Cremoris, S.Thermophilus, Lct.Paracasei, Hafnia alvei kmen 2472, Kluyveromyces L
Směs startovacích kultur vhodných pro sýr camembertského typu.
složení : Lct.Lactis + Cremoris, Lct.Diacetilactis, Leuc.Cremoris, S.Thermophilus, Lct.Paracasei, Hafnia alvei kmen 2472, Kluyveromyces Lactis, Candida Valida, Brévibacteriums Linens, Corynebacterium Flavescens, Staphylococcos Carnosus.
Neobsahuje Penicillium Candidum ani Geotrichum Candidum. Pro získání typického Camembertu nutno přidat SIGMA 71.
Vhodná teplota mléka k zaočkování je 32 - 34°C. Doba zrání 60 - 90min.
1 balení min. na 200 l mléka
53326
Data sheet
- Dostupnost
- běžně dostupné
Směs startovacích kultur vhodných pro sýr camembertského typu. složení : Lct.Lactis + Cremoris, Lct.Diacetilactis, Leuc.Cremoris, S.Thermophilus, Lct.Paracasei, Hafnia alvei kmen 2472, Kluyveromyces L